皮蛋黄色、黑色有什么区别

发表时间:2021-04-15 16:28

      炎热的夏天大家餐桌上常常会做一些开胃小菜,说起什么食物健脾开胃那肯定是凉菜最健脾开胃,在凉菜中有一道菜坚信大部分人都较为喜欢吃,那便是拌凉菜皮蛋,拌凉菜皮蛋不但美味,作法也非常简单,只必须买现有的皮蛋袋子里,用朝天椒拌好就可以了,美味又下饭菜。

      说到皮蛋又叫皮蛋,是在我国的一道传统式口味特色美食,除开拌凉菜还能够用以煮粥,每一年端午依据有一些地区的风俗习惯也会吃上一份皮蛋,但在大家日常生活见到的皮蛋却有二种颜色,一种是黄色也有一种是黑色,那买哪一种更强呢?

       有的人说黄色的皮蛋是生鸡蛋制成的,黑色皮蛋是鹅蛋制成的,实际上这叫法都不全对,皮蛋的颜色实际上和用什么蛋做关联并不算太大,仅仅包皮蛋常用的原料不一样,加工工艺不一样做出去的皮蛋颜色不一样罢了,有一些地区喜爱用生鸡蛋做,而绝大多数地区用鹅蛋做,鸭蛋和鸡蛋做出去的皮蛋营养成分也各有不同。鹅蛋的维他命和矿物比生鸡蛋要多一些,而生鸡蛋的蛋白要高过鹅蛋,各有不同吧。

那这二种颜色的皮蛋哪一种更美味呢?

       恰好前一段时间助推湖北省买来一些湖北省玉保的松花皮蛋,家中也还剩有老妈在当地股民买的皮蛋,二种皮蛋的加工工艺不一样,恰好颜色也不一样,今日就剥来给大伙儿看一下有什么不同。

       最先比照一下2个皮蛋的尺寸,大的是黑色的,小的是当地股民买的黄色的。

       剥掉比照一下会更形象化,黄色的的确要小许多,但这一黄色的皮蛋是鹅蛋做的,并不是生鸡蛋做的,从壳就可以看出去,2个也都或是含有松花,看上去还不错。

       割开摆盘装饰提前准备简易做一个生活中拌凉菜皮蛋,在切的全过程中二种皮蛋的觉得也不一样,黑色的觉得是很糯的Q弹,而黄色的看上去也Q弹,但这类Q弹有一点硬邦邦的的觉得。

       生活中拌凉菜皮蛋我们家最喜欢做的是用辣椒来拌凉菜,儿时家中喜爱把青椒烧一烧,随后擦一擦或是撕下皮,再掰成条拌来很好吃,如今用炉灶烧的较为少了,就把青椒切碎了,天赋加点辣椒油、生抽酱油、盐、蒜末、醋、白砂糖、葱翻拌后淋在皮蛋上边,吃起來很下饭菜。

      如今大家尝一尝二种皮蛋的口味,浅尝黄色的皮蛋,轻轻地的就夹起了,不清楚是否由于老妈买的是股民做的皮蛋,加工工艺不及时,吃起來有点儿硬邦邦的的Q弹感,没什么很大的香气,我觉得如果是靠谱生产厂家做的应当会较为软糯一些。

       再尝一尝助推湖北省买的这类黑色的皮蛋,夹的情况下就觉得是一种Q弹的软糯,吃起來有一种浓厚的香气,的确很好吃。

       比照二种皮蛋,本人表明更喜欢吃黑色的松花皮蛋,自然这也是有很有可能是由于买了的这个皮蛋的确味儿非常好,可是我老妈买的仅仅当地股民的皮蛋因此 口味很有可能无法对比,并不意味着全部黄色皮蛋也没有黑色的美味,我觉得只需大伙儿买靠谱厂家生产的皮蛋,无论哪些颜色都是会购到美味的皮蛋。


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